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臭豆腐也会引中毒科学吃它才健康

发布时间:2020-02-28 20:36:07 阅读: 来源:排气阀厂家

目录:

第一章:吃臭豆腐要当心中毒

第二章:健康角度看臭豆腐

第三章:臭豆腐食谱

编者按:我们现在人的生活条件越来越好,食物的吃法也越来越多,其中臭豆腐就是一个代表。虽然它闻起来是难闻的,但是吃起来却很美味,所以很多人都喜欢吃臭豆腐,但是大家知道吗?不当的吃法会导致中毒哦,接下来小编详细给大家介绍一下吃臭豆腐的注意事项,以及科学吃法,一起来看看吧。

吃臭豆腐要当心中毒

臭豆腐是中国人发明的。人们常说:“臭豆腐闻起来臭,吃起来香。”很多人特别喜欢吃臭豆腐,下饭、夹馒头吃得津津有味,可能从来没想到过,吃臭豆腐也有中毒的危险。

这里必须提醒大家:当你吃过臭豆腐后,如果出现浑身无力、头疼、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、说话受阻等现象,便可能是发生中毒了。这时,应立即去医院检查,并尽快接受治疗。

为什么会发生吃臭豆腐中毒呢?原因是:臭豆腐的制作过程(多指土办法),一般是先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块,再一层一层地放入缸、盆等容器中,然后将容器密封发酵。在这个过程的最后环节,即封口时,一种有毒菌体--肉毒梭菌也随之在容器内安家落户,繁衍后代。因为肉毒梭菌是一种厌氧菌,密封缸正好为它提供了生存繁殖的环境。肉毒梭菌一旦进入人体,就会引起上面所说的那些症状。

细节提醒

要防止吃臭豆腐意外中毒,办法有二:

一是自己在用土法制作臭豆腐时,密封的材料最好有一定通气性,如荷叶、纱布等,而不要用塑料薄膜之类不透气的材料,避免肉毒梭菌的生存、繁衍。

二是在食用前,最好先将臭豆腐在锅内蒸半小时,以杀死肉毒梭菌后再食用。

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