昆明部分餐馆生意受禽流感影响客点菜避家禽

截至目前，据省疾控中心发布的消息，云南仅确诊2例人感染H5N1禽流感，未出现大规模爆发的情况，形势可控。然而，类似消息经各社交媒体转载，在微信朋友圈、QQ空间、QQ群内流传后，造成部分市民“谈鸡色变”。从记者调查的情况来看，目前昆明市区餐馆营业均正常，整体未受该事件影响，只有少部分“卖品单一”的餐馆，比如“黄焖鸡”、“鸡排”、“卤鸡”店营业额出现了下滑，降幅达20%30%左右，不过店家均持乐观态度，无意转向经营。

现象

虽然生意有所下滑但餐馆老板持乐观态度

近日，受H5N1禽流感的影响，大部分市民去餐馆点菜可谓“谈鸡色变”。市区内，餐馆鸡、鸭、鹅，禽类菜品点单率不同程度下滑。

3月29日31日，记者先后走访了昆明市文化巷、圆西路、文林街、澄碧巷及祥云街30多家餐馆发现，受禽流感影响，不少餐馆家禽菜品销量均出现下跌，有的饭店甚至不再采购禽类产品。

在接受采访时，有饭店的负责人表示，现在顾客已经很少点鸡鸭类的菜品了，“顾客都不点，就算告诉他们鸡是武定、弥勒本地鸡，经过高温煮制（高压锅压制）后可放心食用，但是客人仍然不吃。”不过，很多餐馆都拿出了应对措施，包括修改菜单，删除家禽菜品，或者增加猪肉、牛肉特色菜，保持整体营业额不出现大幅下滑，经营状况平稳。

普通饭店尚且可以应对，但是专门以鸡肉制品为特色的黄焖鸡米饭、卤鸡、鸡排等店面受到的冲击就大多了。

在小西门、云南大学、白马小区附近的多家黄焖鸡米饭店内，本应“座无虚席”的午饭时间，到店客人明显较以往减少了很多，营业额降幅均达20%30%左右。不过，不论是黄焖鸡米饭店还是鸡排、卤鸡店，老板们对禽流感形势持乐观估计，称短期内不会调整经营方向。

个案

文化巷小吃店老板猛然发现好多食客都不点鸡肉

昨天下午，文化巷内的“刀小四平衡食铺”老板娘被记者问起“店内鸡肉菜品卖得如何？”时，才猛然想起，最近3天，店内“鸡肉滚饭”很少被客人点单。

“刀小四平衡食铺”米饭类菜品只有两道，一道为“牛肉滚饭”，另一道则是“鸡肉滚饭”，客人可选择的余地较小。该店伙计一度抱怨店内鸡肉饭卖得比以前少了，他说：“多数客人进店均直接点牛肉饭，听记者这么一说，才恍然大悟。”

不过，该店日营业额也未受到太大的影响，“毕竟还有其他的菜品可以点，所以经营情况整体都算正常，未受太大的影响。并且，我们店里的鸡肉都是定点找农户供货，质量有保证，经过高压锅高温焖煮，不存在任何的食用风险，老顾客也都没有顾虑。”

倒是长期为“刀小四平衡食铺”提供鸡肉的养殖户老李日子不太好过。近5天来，老李家活鸡销售量连续下滑，至当前已跌50%，亏损面很大，算下来每天少卖数千元。“卖不出去就得跌价，跌价就得亏损，还得亏人工费、饲料费。”目前，老李也无应对措施，只能期盼禽流感不再蔓延，“让这阵风赶紧过去”。

同样，在钱局街好顺路农贸市场内，经营活禽生意的摊位前，生意也很冷清。“以前一天能卖150多只，现在每天只能卖40多只，餐馆鸡肉菜品不好卖，进货的人也少了。”一摊主介绍。

沃尔玛云南沃尔玛百货有限公司事务部经理东培琴说：“受外部环境影响，昆明区域内的沃尔玛超市鸡肉销售量略有所下降，数据还在进一步统计中。”

禽流感期间到底该不该食用鸡肉？住翠湖附近的市民赵茹女士认为，大家都深知鸡肉烹煮至全熟就没有风险，可心里总是担忧。以防万一，在近段时间还是不烹制含鸡肉的菜给家人吃。

不过，大学生吴同学却不以为然，“既然已经说了熟鸡肉没有传播疾病的风险，爱吃鸡肉的应该照吃不误。”

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