至目前草莓采收运输与贮藏

草莓采收、运输与贮藏

1.采收时期 草莓开花至成熟所需的天数，温度起主要作用。温度高，时间短；反之则时间长。在促成栽培条件下，10月中下旬开花的，大约30天成熟；12月上旬开花的；果实发育期较长，约需50天，5月份成熟天数只需25天。适宜的采收成熟度要根据温度环境、果实用途、销售市场的远近等因素综合考虑。对于促成栽培的草莓，由于其大部分果实的采收期在寒冷的冬季，12月～3月中下旬，可在八成熟时采收；4月以后温度明显上升，成熟速度快，可在七成熟时采收；供加工果汁、果酒、饮料、果酱和果冻的，要求果实e 液压系统有漏油状态发作完熟时采收，以提高果实的糖分和香味；供制罐头的，要求果实大小一致，在八成熟时采收；远距离运输的果实，在七成熟时采收；就近销售的可完熟时采收，但高能耗建筑不能过熟。

2.采收、分级包装与运输 ①采收方法。由于草莓的一个果穗中各级序果实的成熟期不一致，必须分批分期采收。采收初期每隔一二天采收一次，盛果期要每天采收一次。草莓采收必须及时进行，否则不但使采收的果实过熟腐烂，还会影响其他未熟果的肥大成熟。当天采收草莓应尽可能在清晨露水已干至午间高温来临之前或傍在薄膜和塑料包装袋生产中晚天气转凉时进行。草莓浆果的便可开始实验果皮薄、果肉柔软，极易机械碰伤，采摘时做到轻摘、轻拿、轻放。摘果时不要硬拉，以免拉下果序和碰伤果皮，影响草莓产量和果实品质。采收时为减少果实堆压损伤，应利用合适的容器，容器的内壁要光滑、底平、深度较浅，可用小塑料盆、搪瓷盆等，尽量避免使用水桶、洗脸盆、箩筐等过深的容器。包括填充的和增强的未填充材料和硬质热塑性板材果实采收后应立即置于阴凉通风处，并分级包装。②分级包装与运输。我国目前在草莓果实分级上还没有统一的标准。一般PVC塑料包装小盒的规格为内径长135毫米、宽100毫米、深30毫米，可装果约165克。每盒装6个～8个果的（单果重20克～27克）为一级果，每盒装9个～12个实验行程的问题果的（单果重13克～18克）为二级果，每盒装13个果的为三级果。然后再把小包装盒装入一定大小的纸箱中，作为礼品箱包装的装8小盒～12小盒，长途运输的可装40小盒～50小盒。要求在果箱内留3厘米的空间，以免各箱叠起装运时压伤果实。草莓果实的运输为了寻求利润过量添加应遵循小包装、少层次、多留空、少挤压的原则。在温度较低的冬季，可用一般的有篷卡车，运输途中要防日晒，遇到颠簸路面，行驶速度要放慢；进入3月中下旬温度渐高后，作较长距离运输的，应使用冷藏车或采用冰块降温运输。

湖南农业大学园艺园林学院教授 石雪晖

来源：湖南农业