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怎样挑选青椒怎么判断青椒辣不辣

发布时间:2021-01-21 06:30:53 阅读: 来源:排气阀厂家

怎样挑选青椒 怎么判断青椒辣不辣 怎样挑选青椒 青椒是一种一年生或多年生的草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜

青椒是一种一年生或多年生的草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒的营养价值非常的丰富,它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

此外,青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

平时我们吃的青椒有些味道会很辣,而有些就像菜椒一样,毫无辣味。下面与你分享下辨别青椒辣不辣的方法,那就很方便你买到合适自己口味的青椒啦。

判断青椒辣与不辣的方法很简单,直接可以从外形上看出,具体如下:

1、如果青椒的身形比较直,身形又比较大,呈现出浅绿色的话,一般味道都不辣或者是微辣。

2、如果青椒的身形弯弯的,特别是尾部尖尖的地方,颜色又比较深,这样的青椒一般都很辣。

最后提醒大家的是,去青椒籽的时候最后是带有手套,否则很容易辣到手。如果不小心辣到手发热,可以泡在醋水里清洗下,这样可以得到有效的缓解。

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